氷見港水揚げ 天然 寒ブリ 10kg級から切り分け 半身 冷蔵便 刺身/ブリしゃぶ用

【重要】天然ブリの特性（寄生虫）について 天然ブリには「ブリ糸状虫」という寄生虫が見られることがあります。人体に寄生することはなく無害ですが、見た目にインパクトがあります。当店でも除去に努めますが、鮮度保持のため限界がございます。天然ものの特性としてご理解の上、ご購入をお願いいたします。 【2025年冬の販売状況について】 本年度は氷見での水揚げ量が少なく、現時点で「ひみ寒ぶり宣言」が発令されておりません。そのため、「氷見寒ブリ」というブランド名での販売は行えませんが、市場には10kgを超える素晴らしい品質のブリが入荷しています。当店は「名前」より「実質」を重視し、自信を持ってお届けできる魚体のみを仕入れております。 ▼ 他のサイズはこちら ▼ ●四分一（1/4カット）を見る 家庭用サイズ！お刺身約10〜15人前 ●丸一本（1尾）を見る 10kg以上のド迫力！イベント・贈答用に 富山県氷見漁港水揚げ 天然寒ブリ〜10kg以上の魚体から切り出した「半身」〜 当店のこだわり：魚体10kg以上のみを厳選 一般的な基準（6〜7kg）を超えた「10kg以上」のみを扱います。10kgを境に脂の乗りが劇的に変わるからです。 豊洲市場のプロが目利きした最高峰の個体をお届けします。 冬の富山湾が育む必然の美味 氷見産の天然寒ブリが他のブリと一線を画す理由は、偶然の産物ではありません。3,000メートル級の立山連峰から栄養豊富な水が流れ込む富山湾は、「天然の生け簀」と呼ばれる特異な地形です。 ここで豊富な餌を食べ、産卵に向けて南下する直前の最も脂が乗った個体だけが氷見の網にかかります。私たちはその中からさらに厳選された最高品質のブリをお届けします。 伝統の定置網漁と鮮度管理 400年以上続く漁師の技、氷見の定置網漁は、魚を傷つけず、ストレスを与えない漁法です。網に入ったブリは暴れる間もなく水揚げされ、直ちに氷水で締められます。 この迅速な処理により、疲労物質である乳酸の蓄積を防ぎ、極めて高い鮮度と透明感のある身質を維持したまま豊洲市場へ運ばれます。 宣言の有無に関わらず、豊洲のプロが再確認 産地ですでに厳選された「氷見産の寒ブリ」は、日本の水産物流通の拠点・豊洲市場へと運ばれます。私たちの役割は、そのバトンを落とすことなく受け継ぐこと。 競り場に並んだブリの中から、その日の水揚げで特に「魚体の張り」と「脂の乗り」が良い個体を、長年の経験を持つ目利きが厳選。 魚そのものの品質で選び抜いた一本を、お客様の食卓へ送り出します。 このクラスのブリは、部位による味の違いも明確です。「半身」でお求めいただくことで、その全てをご堪能いただけます。 「背」と「腹」の食べ比べができる贅沢 10kg以上の魚体の片側すべてをお届けします。実重量で約3.0kg〜。 お刺身にすると20人前以上にもなる圧巻のボリュームです。 ●腹（ハラ）：大トロの濃厚な旨味 醤油を弾くほどの脂乗り。口に入れた瞬間に溶ける濃厚な味わいは、ブリしゃぶや炙りに最適です。 ●背（セ）：ブリ本来の力強い味 腹（ハラ）と比べて脂は控えめですが、その分、脂と赤身のバランスが良く、ブリ本来の力強い旨味を堪能できます。美しい身の色はお刺身や漬け丼で映えます。 親戚の集まりやホームパーティーなど、 「ブリ尽くし」のフルコースを楽しむならこのサイズがおすすめです。 商品名 富山県 氷見漁港水揚げ 天然寒ブリ（半身） 産地 富山県氷見市 内容量 半身（1/2カット）×1枚 実重量：約3.0kg〜（内臓・頭除去後の重量） ※背と腹がつながった状態、または切り分けてお届けします 配送方法 冷蔵便（ヤマト運輸 / ゆうパック） 消費期限 到着日を含め2日以内（生食の場合）※お早めにお召し上がりください 備考 ・カマ（エラ後ろの部位）も付いた状態でお届けします。 ・本商品は小分け規格のため、証明書は付属いたしません。　 【今年度の氷見産ブリの販売について】 いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。今シーズン、富山県氷見漁港では水揚げ量が少なく、現時点で「ひみ寒ぶり宣言」が出されておりません。 そのため、例年のような「氷見寒ブリ」というブランド名での販売も行えません。 また、記録的な不漁のため、販売価格も例年より高くなっております。ですが、市場に入荷しているブリの品質は非常に良く、脂の乗りも申し分ありません。 「宣言」が出るのを待っていては、美味しい時期を逃してしまう可能性があります。宣言の有無に関わらず、今ある良い魚をそのままお届けすることが最善だと判断いたしました。 今年の氷見産の天然ブリは、希少ゆえに大変高値ですが、自信を持ってお届けできる品質です。 冬の楽しみの一つとして、皆様の大切な時間のお供にしていただければ幸いです。 富山湾の奇跡と漁師の矜持が生んだ冬の王者 富山県氷見産 天然寒ブリ 半身 冬の富山湾が育む必然の美味 氷見産の天然寒ブリが他のブリと一線を画す理由は、偶然の産物ではありません。3,000メートル級の立山連峰から栄養豊富な水が流れ込む富山湾は、「天然の生け簀」と呼ばれる特異な地形です。 ここで豊富な餌を食べ、産卵に向けて南下する直前の最も脂が乗った個体だけが氷見の網にかかります。 氷見の基準をクリアした最高峰を、豊洲のプロが再確認 産地ですでに厳選された「氷見の寒ブリ」は、日本の水産物流通の拠点・豊洲市場へと運ばれます。私たちの役割は、そのバトンを落とすことなく受け継ぐこと。 競り場に並んだ最高峰のブリの中から、その日の水揚げで特に「魚体の張り」と「脂の乗り」が良い個体を、長年の経験を持つ目利きが厳選。 産地の漁師が守り抜いた品質を、確かな状態でお客様の食卓へ送り出します。 当店は10キロ以上のみ 氷見寒ブリの基準を超える、さらなる厳選 「氷見寒ブリ」と名乗れるのは、7キロ以上の個体です。しかし当店では、10キロ以上のものしか扱いません。 なぜなら、10キロを境に脂のノリが明らかに違うからです。7キロと10キロでは、口に入れた瞬間の味わいが別物。この差を知っているからこそ、妥協はしません。 半身 ― 背と腹、両方の味わいを堪能 半身 部位による味の違いを堪能 背側の繊細な旨味と、腹側の濃厚な脂。その両方を一度に楽しめる贅沢な規格です。刺身、しゃぶしゃぶ、照り焼き、ブリ大根と、フルコースで味わい尽くしたいご家庭や、食通の集まる宴席におすすめします。 おすすめの召し上がり方 到着直後は、定置網漁ならではの鮮度がもたらすコリコリとした歯ごたえを。冷蔵庫で1〜2日寝かせると、熟成が進み、ねっとりと柔らかく旨味がピークに。 厚切りの刺身・漬け丼 ブリしゃぶ よくあるご質問 Q. 届いたブリはそのまま生で食べられますか？ はい、届いたその日からお刺身でお召し上がりいただけます。冷凍品ではなく、豊洲市場から冷蔵便で発送する新鮮なブリです。 Q. 寄生虫について心配です。 天然ブリには「ブリ糸状虫」という寄生虫がいます。近年は特に増えており、必ずと言っていいほど入っています。人体に害はありませんので、見つけた場合は取り除いてお召し上がりください。天然という特性上、ご理解いただいた上でご購入ください。 商品詳細 名称氷見産 天然寒ブリ（半身） 産地富山県氷見市（富山湾） 内容量約4.5〜5.5kg（10kg以上の魚体から切り分け） 発送地東京都江東区（豊洲市場） 配送方法冷蔵便 ※天然ものにつき、サイズ・脂ノリには個体差がございます。