【10%OFF】イベリコ豚 生ハム 50g ハモン・イベリコ・ベジョータ 手切りスライス スペイン ギフエロ産 36ヶ月以上熟成 ギフト プレゼント 冷蔵 父の日

商品名生ハムスライス ハモン・イベリコ・ベジョータ 手切りスライス原材料イベリコ黒豚後足（腿肉）、塩、砂糖、亜硝酸Na、硝酸KブランドCARDISAN（カルディサン）産地スペイン・ギフエロ産容量50g（15〜20枚入り）保存方法冷蔵庫で保存してください賞味期限製造日より2年カルディサン社　生ハムスライス ハモン・イベリコ・ベジョータ 手切りスライス 50g最低36ヶ月以上熟成した“ハモン・イベリコ・ベジョータ”の生ハムスライスです。 スペインの生ハムカットの職人がナイフで手早くカットし、切りたての美味しさを保つ為に真空パックをも厳選したこだわりの逸品。最上級ランクのベジョータならではの、ドングリの甘い香りと口の中でとろける心地良い食感をご堪能いただけます。カルディサン社の起源は1898年ととても古く、代々サラマンカ・ギフエロの地でハモン・イベリコとエンブティードの製造を続けてきました。 そしてその後、1986年に分家し、2003年度から新規工場を立ち上げ、今は親子2代で生ハム造りを行っております。 生ハム用に使うイベリコ豚は、アルダルシア州とエストレマドゥーラ州の2ヶ所の農家から直接買付します。これは複数と取引することで、イベリコ豚自体の品質を出来る限り均一にするためであります。デエサ（牧草地）は、そのために創られたといってもよい、純血種のイベリコ豚なしには存在価値がありません。 この土地特有の品種であるイベリコ豚は、純血種ゆえにこの素晴らしい生態系の豊かな資源を享受しながら自由に飼育を調達する能力を与えられています。 これが私共の素材です。すべてがデエサから始まり、すべてがデエサに依って決まります。 イベリコ豚の自然な生息環境であり自然遺産であるこの千年の森には、様々な植物が生息し、独特な自然を形成しています。 トキワガシ、コルクガシ、樫、フユナラ、さまざまなきのこ類、ヤマドリタケ、トリュフそしてローズマリー、タイム、ラベンダー、カモミールなどのハーブ。 この生態系はイベリコ豚ベジョータのために、特にその品質を保つために温存されています。一つ一つが比類のないものであり最新の注意を払わなければなりません。 大量にではなく、ごく限られた数量を先祖代々受け継がれた伝統的手法により極めていきます。 急ぐことなく、ゆっくり時間をかけて職人のやり方で。 貯蔵室の静けささえも個体のきめや香りや味に独自性をもたらします。 それぞれが独自の特性を持って。1898年より私共の製品は代々伝えられてきた伝統的な製法を用いて作られてきました。 四世代に渡り伝えられてきた秘伝の製法で、イベリコ豚ベジョータを私共の食文化遺産の極みである他に類を見ない製品へと仕上げます。