【数量限定 終売特価！1120円⇒780円】【最高品質・超低温長時間乾燥】 GENTILE ジェンティーレ キタッラ 500g イタリア産小麦100％使用 イタリア・グラニャーノ産【賞味26年5月19日】 | 高級レストラン仕様 パスタ作りの聖地 ナポリ カンパーニャ州 イタリア パスタ

商品 GENTILE ジェンティーレ パスタ 原材料名 デュラム小麦のセモリナ 内容量 500g 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 原産国 イタリア ※ブランド変更やリニューアル等により内容が一部変更となる場合がございます。最大の特徴は「低温長時間乾燥」から生まれる歯応えと、小麦の香りと味わい。高級レストラン仕様の最高級パスタです。 調理例）チーマディラーパのキタッラ 【ジェンティーレパスタの美味しいポイント】 1.パスタ発祥の地とされ、名産地と呼び声高い、イタリア カンパーニャ州 グラニャーノ産。 2.低温長時間乾燥により、パスタ表面と中心部の水分含有率が均一になることで生まれる歯応え。 3.昔ながらの製法のため年間生産量が少なく、高級レストラン向けに出荷され多くのシェフに愛用されている。 4.パスタの原料となる小麦はすべてイタリア産。 ★一番のポイントは乾燥の温度 きわめて常温に近い温度で非常に長い時間をかけてパスタを乾燥させます。 一般的なパスタで行われる高温乾燥は120℃で6時間、低温乾燥が55℃～58℃で16～18時間。 それに対し「ジェンティーレ」のパスタはなんと、、、常温に近い温度で48～72時間かけて乾燥させます。 パスタをゆっくり乾燥させることで、表面と中心部の水分含有率が均一となり、パッケリやスパゲットーネのような厚みや太さのあるタイプも製造することができます。 また、歯応えも良くなり、パスタを噛み締めるたびに小麦の香りと味わいが口いっぱいに広がります。ソースよりもパスタが主役となるパスタです。