◆カステル ディ レゴ オーロ EXV オリーブオイル 500ml | Castel di Lego Oro (品種：トンダ・イブレア) エクストラヴァージン イタリア シチリア州 セバスティアーナ・フィジカーロ SEBASTIANA FISICARO

有名シェフや料理研究家も愛用！トンダ・イブレア種100パーセントの超ロングセラー！ 生産について 元々は麦や牧草の栽培を主たる生業にしてきたガリオト家。「カステル・ディ・レゴ・オーロ」はオリーブオイル作りに並々ならぬ野心は持っていた長男ジョヴァンニ・ ガリオトの情熱が生んだオリーブオイルです。初ボトリングは2000年。当時はまだ珍しかったトンダ・イブレア種のオイルはイタリアのオリーブオイル通を唸らせました。 農園はシラクーザ県の内陸、モンティ・イブレイ山中の小さな村、フェルラに位置します。栽培するオリーブはトンダ・イブレア種、ビアンコリッラ種、モレスカ種など全て地品種。一部しか認証を得ていませんが、全てのオリーブが農薬や化学肥料は使わずに栽培されています カステル・ディ・レゴ・オーロは、農園で最も状態のよいトンダ・イブレア種を搾油した単一品種オイルです。青みの立ったフレッシュかつフルーティな香味が持ち味の、野菜や魚介類をより美味しくしてくれるオイルです。 香り 刈り取った青草の香り。青リンゴの香り。青いトマトの香り、トマトのへたの香り。 味わい 香り同様、「青み」のある味わい。全体的に甘みが感じられ、適度な辛み・苦みが味を引き締めている。 お料理との相性 野菜料理。特に生トマトのパスタや、カプレーゼ等のトマト料理に最適。甘みもあるので、魚料理のソースとしても。 ※オリーブオイルが白濁・固まっていた場合※ オリーブオイルは冬季など低い温度になると白い粒の沈澱が生じたり、白く濁ることがあります。 これらはオリーブオイルの成分の一部(オレイン酸)が低温によって固まって起こる現象で、異物の混入やカビ等が生じたものではありません。 オリーブオイルの品質に問題はございませんので、安心してお使いください。 一度白濁したり凝固したオリーブオイルは、ぬるま湯につけるか、暖かい場所にしばらく置くと溶けて透明な状態に戻ります。