【楽天1位】傳右衛門 溜 720ml 3本セット 傳右衛門溜 傳右衛門たまり たまり醤油 グルテンフリー 醤油 グルテンフリー醤油 小麦不使用 丸大豆 天日塩 でんえもん たまりしょうゆ 保存料無添加 天然醸造 国産 溜醤油 たまりじょうゆ 本醸造 業務用 まとめ買い 愛知県 伊藤商店

商品情報商品名傳右衛門 溜（でんえもんたまり）【名称】たまりしょうゆ（本醸造）原材料大豆(国産)(分別生産流通管理済)、食塩内容量1本 720ml保存方法直射日光を避け常温で保存　開栓後要冷蔵（10℃以下）【原材料は2種類のみ こだわりの逸品】傳右衛門溜(でんえもんたまり)の原料は国産大豆と天日塩の2つだけ。国産大豆と天日塩を杉桶に仕込み、石を積んで三年寝かせてしっかり熟成させました。良い麹菌をつけるために努力を惜しまず、溜りを搾り出す時に上質な物だけを厳選したこの溜は、搾りたてに近いまろやかで深い旨みがある味です。 自然の熟成から作り出された旨みが多く含まれており、深い旨みとこく、とろりとしたまろやかさが特徴です。【長期間熟成】大豆を使った豆味噌は寝かせれば寝かせるほど味も熟成されていきます。通常は一年ほどですが、熟成のピークは三年と言われています。傳右衛門は時間と手間を惜しまず三年じっくり寝かせ熟成させるので、深い旨みとコクのある味噌や溜になります。【受け継がれた醸造菌】寝かせる(熟成)ための杉桶は代々受け継ぐ100年以上使用されている希少な杉桶を使用しています。杉桶に住み着いた「醸造菌」が傳右衛門の味を今もなお守り続けています。【一般的な醤油との違い】小麦の入った一般の醤油にくらべて、このたまりは小麦不使用、大豆のみで作られているので深い旨味とコクがあります。自然の熟成から作り出された旨みが多く含まれていて、甘く感じられるほど旨みが作用しています。【小麦アレルギーの方に】小麦を一切使用していないので、小麦アレルギーの方やグルテンフリーの食生活をされている方に選ばれています。小麦不使用のお醤油として安心してお使いいただけます。【万能調味料】三年熟成させた味噌から搾り出される溜はわずか4分の1ほどです。大豆の旨みと栄養がギュッと濃縮された溜は味・色ともに醤油よりも深くトロッとした照りと甘みが特徴。刺身醤油として、卵かけご飯や冷奴に、またステーキや牛肉のたたきなどの肉料理にもよく合います。煮物や焼き物に使うと深いコクが加わり、いつもの料理の味を一層引き立たせてくれます。 【江戸文政年間 創業】 傳右衛門（屋号『吉野屋』）は、愛知県武豊町にある江戸文政年間創業の老舗醸造蔵です。初代は酒造業として尾張の国大足村（現・武豊町）にて銘柄『日出山』を六百六十石ほど造っていました。六代目以降その酒造技術を活かし繊細な造りで味噌・溜を完成させました。 【江戸時代から受け継ぐ醸造菌】 傳右衛門は、桶と蔵に住み着いた醸造に適した菌を、わが蔵の家宝として代々大切に守り続けてきました。 永い年月と最高の品質を心がけた麹が二世紀以上発酵を繰り返し、時間という力と四季の温度の移り変わりを使い、他には無い美味しいもろみを造りました。 麹づくりを得意とする我が蔵では、代々受け継いだ醸造技術は基より五感を磨き続け、今もなお最高の麹を造り上げています。 【杉桶でじっくり三年熟成】 大豆を使った豆味噌は、寝かせれば寝かせるほど味も熟成されていきます。通常は一年ほどですが、ピークは三年と言われています。傳右衛門は時間と手間を惜しまず三年間じっくり杉桶で熟成させるので、深い旨みとコクのある味噌・溜になるのです。また、寝かせるための杉桶は、江戸時代から代々受け継ぐ二百年物を使用。杉桶に住み着いた醸造菌が、傳右衛門の味を今もなお守り続けています。 【麹からすべて大豆のみを使用】 原料は国産大豆と天日塩のみ。麹から全てを大豆で作っているので、小麦アレルギーの方にも安心です。杉桶に石を積んで三年間しっかり寝かせるからこそ、自然の熟成から作り出された旨みを多く含んだ味噌・溜ができるのです。 大豆のみで作られた伊藤商店のたまりはグルテンフリー醤油としても美味しくお召上がり頂けます。 【塩分16％と少し控えめ】 大豆を使った豆味噌は、寝かせれば寝かせるほど味も熟成されていきます。通常は一年ほどですが、ピークは三年と言われています。傳右衛門は時間と手間を惜しまず三年間じっくり杉桶で熟成させるので、深い旨みとコクのある味噌・溜になるのです。また、寝かせるための杉桶は、江戸時代から代々受け継ぐ二百年物を使用。杉桶に住み着いた醸造菌が、傳右衛門の味を今もなお守り続けています。 【醤油とは違う溜の照りと甘み】 三年もの間、熟成させた味噌から搾り出される溜は、わずか四分の一ほどです。大豆の旨みと栄養がギュッと濃縮された溜は、醤油に比べて香りは少ないですが、味・色ともに醤油よりも深くトロッとした照りと甘みが特徴。いつもの料理の味を一層引き立たせてくれる万能調味料です。 【関連キーワード】 伝右衛門 醤油 グルテンフリー 醤油 濃い口 濃い口醤油 たまりしょうゆ 溜り醤油 高級醤油 国産原料 100％ 小麦不使用 麹 たまり 溜 豆みそ 無添加 無調味料 無防腐剤 杉桶 熟成 生みそ 生味噌 国産大豆 天日塩 出汁 朝食 和食 白米 発酵食品 健康食材 送料無料 ポイント消化 お正月 年末年始 母の日 父の日 敬老の日 ギフト プレゼント 小麦が入っ てない 3 年 熟成 天日塩 天然 塩 を 使っ た 味噌 国産 丸 大豆 醤油 無 添加 たまり醤油 伝右 衛門 味噌 傳 右 衛門 伊藤 商店 傳 右 衛門 醤油 小麦不使用 しょうゆ 小麦 使わ ない 醤油 しょうゆ 醤油 国産大豆 国産 醤油 無 添加 愛知 味噌 天然 小麦 が 入っ て ない 醤油 遺伝子組み換えでない 醤油 小麦なし グルテン フリー しょうゆ たまり醤油 関連商品4,190円1,780円5,370円1,730円1,850円2,410円1,280円1,290円4,980円9,880円6,675円9,380円▼▼ 傳右衛門シリーズ 商品 一覧 ▼▼ ▲▲ 傳右衛門シリーズ 商品 一覧 ▲▲