三五八漬け サゴハチ 358 発酵調味料 無添加 国産米麹100％｜漬けるだけで失敗しにくい 万能調味料（野菜・肉・魚）福島県のソールフード

漬けるだけで、味が決まる。 料理が得意じゃなくても使いやすい、発酵調味料です。 三五八（さごはち）は、米・麹・塩からできた、 昔ながらの発酵調味料です。 野菜や肉に使うだけで、やさしい旨みが加わり、 味付けに迷いにくいのが特長です。 ■ 三五八の特長 余計な調味料を足さなくても、 素材の味を引き立てる、やさしい味わいです。 漬ける・混ぜるといった簡単な使い方で、 毎日の料理に取り入れやすくなっています。 ■ こんな使い方から始めてください ・野菜をそのまま漬ける ・鶏肉、豚肉の下味に使う ・きゅうりや大根を一晩漬けるだけ はじめてでも、失敗しにくい三五八です。 ■ 使う量の目安 食材の表面が、軽く隠れる程度で十分です。 最初は少なめからお試しください。 ■ 漬け時間の目安 最初は短時間からがおすすめです。 漬けすぎると塩味が強くなるため、様子を見ながら調整してください。 ■ 保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。 原材料について 米、麹、塩のみを使い、 昔ながらの製法で丁寧につくられています。 産地ダイレクトの想い 産地ダイレクトは、生産者さんが無理なく作り続けられることを大切にしています。 つくり手の想いが伝わる商品を選び、 安心して毎日の食卓に使えるものをお届けします。発送までお待ちいただくお客様へ（よくあるご質問） Q. なぜ発送まで時間がかかるのですか？ A. 本商品は大量生産品ではなく、原料の仕込みから発酵まで すべて手作業で行っています。 品質を保つため、一度に作れる量が限られており、 現在はご注文が製造量を上回っている状況です。 Q. 注文した後、ちゃんと届くか不安です。 A. ご注文はすべて順番に管理しており、 発送準備が整い次第、必ずお届けいたします。 発送時にはメールでご連絡いたしますのでご安心ください。 Q. 発送予定日は確定していますか？ A. 現在の目安は 2026年1月中旬には全て発送完了予定 となります。 製造状況により前後する場合がありますが、 大きな変更がある場合は事前にご案内いたします。 Q. 待っている間にキャンセルはできますか？ A. 発送前であればキャンセルは可能です。 ご希望の場合は、店舗までご連絡ください。 Q. 待つ価値はありますか？ A. 三五八は、時間をかけて発酵させることで まろやかな旨みと使いやすさが生まれます。 「待って良かった」「味が全然違う」 というお声を多くいただいております。 パッケージが商品ページの写真と違うことがありますが、これはパッケージの製造が間に合わないため早く用意できるエコパッケージを使用しているからです。中身は同じですのでご安心ください。 ▼ 簡単レシピ 358のサラダチキン ●材料 鶏むね肉：1枚(280g程度) サゴハチ：20g お水：大さじ2 ●作り方 1. 358に水を加えてなじませる。 2. 鶏むね肉の皮をはがし観音開きにする。 3. 358を両面に塗り、丸めてラップで包み冷蔵庫で約2時間。 4. 沸騰後3分茹で、火を止めて蓋をし余熱で火を入れる。 5. 冷めたら取り出し切り分けて完成。 ※厚めの袋に入れると水が入らず安心です。 旬やさいのサゴハチ-358-漬 ●材料 旬の野菜（目安：250g） ●作り方 1. 野菜を食べやすい大きさに切り保存袋へ。 2. 358（30g＝大さじ2）を入れ、よく揉みこむ。 3. 冷蔵庫で休ませ、味がなじんだら完成。 ☆浅漬け…10分～ ☆しっかり漬け…半日 ※カブ・大根・人参は2日ほど置くと味がよくなじみます。 ※野菜が多い時は全体の約12％の358が目安です。 ※冷蔵で1週間ほどで乳酸発酵し酸味が出ることがあります。刻んでタルタルソースにもおすすめ。 糀でしっとり ケバブ風サゴハチ-358-チキン ●材料（2人分） 鶏ひき肉(むね)：150g 358：20g にんにく：小さじ1/2 しょうが：小さじ1/2 カレーパウダー：小さじ1/2 レモン果汁：大さじ1/2 黒こしょう：少々 油：適量 ●作り方 1. 油以外を入れてよく混ぜる（粒は指でつぶす）。 2. 4等分して小判型にし、油をひいたフライパンで焼く。 3. 両面に焼き色がつき中まで火が通ったら完成。 ▼ 358漬け　分量の目安 食材 量 358 漬け時間 きゅうり 1本 大さじ1（15g） スライス…揉んで10分 乱切り…揉んで20～30分 1本漬け…2～3時間（しっかり12時間） かぶ1玉大さじ1強（20g）半月切り…12時間 人参1本大さじ1強（20g）拍子切り又はいちょう切り…12時間 ナス 2本 大さじ1（15g） たて半分…24時間※色が気になる方はミョウバンを適量。 ミニトマト約15個小さじ2（10g）丸ごと…12時間 みょうが4個小さじ2（10g）たて半分…24時間 鶏むね肉 約250g 大さじ1～2（15～30g）水：大さじ1～2 一口大にして揉み込む…3時間※濃い味は大さじ2がおすすめ 商品詳細 名称358（サゴハチ） 数量一袋100g入り 原材料米（福島県本宮市産）米こうじ（本宮市産）塩 内容量100g 賞味期限製造日から1年間 保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 原料原産地福島県本宮市（塩以外） 製造御稲プライマル ご注意ください化学調味料・防腐剤等不使用。発酵が進み多少変色することがありますが品質上問題はありません。 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー268kcal たんぱく質3.9g 脂質0.8g 炭水化物61.2g ナトリウム5.39g（食塩相当量13.7g） 358（サゴハチ）について 福島で親しまれてきた発酵調味料。塩・糀・蒸し米＝3：5：8が名前の由来です。 野菜は揉むだけで浅漬けに。塩の代わりに使うと旨味が増し、魚料理では生臭さのカットにも役立ちます。 肉・魚は358と同量の水で漬けると馴染みやすくなります。 ご購入いただいたお客様へ このたびは三五八（さごはち）をご購入いただきありがとうございます。 「思っていたより使いやすかった」 「野菜が驚くほど美味しくなった」 「家族の反応が良かった」 そんな率直なご感想を、ぜひレビューでお聞かせください。 皆さまの声が、次に使う方の安心につながります。 一言だけでも大丈夫です。 産地ダイレクト｜この商品の産地 ■ 産地：福島県 田村市 ■ つくり手：御稲プライマル 全国各地の“ご当地のうまいもの”を、産地からまっすぐお届けします。 生産者さんが継続して生産できるように、生産者さんファーストで届けたい。 それが産地ダイレクトの基本姿勢です。 → 産地ダイレクトの想い（はじめての方へ） → 他のご当地品も見る（店舗トップ）