貝印 包丁 関孫六 銀寿本鋼 刺身包丁 刃渡り21cm AK5207 ｜ 柳刃包丁 魚 さばく 捌き 日本製 はがね 刃 ハガネ製 210mm 右利き用 和包丁 片刃 木製 柄 天然木 中子

切れ味が冴えわたるハガネの和包丁！関孫六「銀寿本鋼」シリーズ刀鍛冶の伝統が息づく、はがねの本格和包丁。【ご注意】砥ぎやすく切れ味が良いのがはがねの特徴ですが、大変錆びやすいため取り扱いが難しい素材です。ご購入すぐのご使用でも、水分・塩分がついたままでは10〜15分で錆びてしまいます。使用後は水分をよく拭き取り、月に1〜2回は研ぐようにして下さい。「鍛造和造り」鋼材と軟鉄を伝統製法で鍛錬した「鍛造和造り」。手仕上げによる「本格刃付け」耐久性と切れ味にこだわり、熟練の職人の手により一本一本丁寧に刃付けしています。高級感のある天然木のハンドル高級感があり水に強い「天然木」を使用し、耐久性を追求しています。魚料理に刃元が厚く強靭なので、魚の頭を落とす・骨を切るなど、魚をさばく作業に。刃渡りが短く小回りが利くので、アジやサンマ・イワシなどの小魚に最適。三枚おろしにも。右利き用右利き専用です。ご注意砥ぎやすく切れ味が良いのがはがねの特徴ですが、大変錆びやすい素材です。ご購入すぐのご使用でも、水分・塩分がついたままでは10〜15分で錆びてしまいますので使用後は水分をよく拭き取り、月に1〜2回は研ぐようにして下さい。片刃付け用の研ぎ器を使用してください。食器洗い乾燥機ではご使用いただけません。サイズ(約)全長33.7×刃幅3.3×柄の高さ1.85cm刃渡り21cm重量(約)122g材質刀身/あわせ材(切刃/特殊炭素鋼　側金/軟鉄)　口金/ナイロン　柄/天然木刃付形状片刃品番AK5207製造国日本メーカー貝印商品バリエーションあわせて買いたい関連キーワード： made in japan japanese hocho kitchen knife knives ginju sekimagoroku kaijirushi steel single edged sashimi sushi yanagiba sushiknife japaneseknife fish fillet three piece cut blade 寿司 卸す 魚用 日本食 和包丁 板前 職人 釣り人 釣り魚 釣魚 船上 引き切り 柵 サク 薄造り 薄作り 平造り 平作り そぎ造り そぎ作り そぎ切り　 薄切り 研ぐ おすすめ 人気 手入れ 中級者 本格派 男性 ギフト 父の日 プレゼント 刃付け 砥石 4901601399585