【ギフト】長屋調味料セット（醤油麹＋塩麹）竹籠入り
4,465円税込
商品コード： nagayakoji:10000012
商品詳細 成分表示 醤油麹：米麹（石川県産）醤油（国産丸大豆醤油）塩麹：米麹（国産）、米、食塩 内容量 ・紬醤油麹 150g・紬塩麹 150g・専用竹籠 ＜紬醤油麹＞ 国産丸大豆醤油に長屋の麹を合わせ発酵させた麹調味料。化学調味料、保存料不使用。 職人が紬醤油麹のために、厳選したお米を使用し丹念に手仕込みした麹を使用し作った醤油麹。 醤油に麹の自然な甘みが合わさり、旨味と麹のもつ働きが普段のお料理を簡単に格上げしてくれます。 麹には旨味成分のグルタミンが含まれており、塩麹に比べ醤油麹の方が約10倍ほど含まれています。 いつものお醤油を醤油麹に変えるだけで腸内環境を整えお料理も美味しくなるという良い点があります。お醤油としてお気軽にご活用ください。 ＜紬塩麹＞ マイルドでかどのない塩味と麹の甘みが特徴的な長屋の紬塩麹。 日本の国菌でもある、酵素力が強いオリゼ菌を使用。紬塩麹のために麹から作り仕上げた逸品。 塩麹は、米麹と塩、水だけでつくる発酵調味料です。麹菌や酵素の働きを手軽に取り入れることができる発酵食品で、積極的に使いたい調味料。 お魚やお肉に漬け込み焼くと素材のタンパク質が旨みに変わり、料理をワンランク上げてくれます。 またお米を炊飯する際、1合につき大さじ1紬塩麹を入れて炊飯すると味わい深い美味しいお米が炊けます。（そのまま握って塩むすびにしても◎） 小さなお子さんも喜んでいただける簡単に美味しいお料理が完成します。
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