ますやみそ 香る母さんの味 合わせみそ （中甘）750g 合わせ味噌 味噌 みそ 国産 国産原料 国産米 味噌汁 みそ汁 広島

香る母さんの味 合わせ味噌 創業当時より愛されている母さんの味シリーズ！ 国産大麦と国産大豆を使用し、愛情をこめて熟成させました。 米味噌と麦味噌を合わせた甘味と旨味の調和が絶妙な一品です。 合わせ味噌とは 麦味噌、米味噌、豆味噌の3種類のうち2種類以上の味噌を合わせた味噌や、味噌を作る際に米麹、麦麹、豆麹を2種類以上使って作られた味噌のことを言います。 合わせ味噌の特徴 ますやみその合わせ味噌は、麦味噌、米味噌を合わせ、麹を混合して醸造した味噌です。 俗に合わせ味噌が美味しいといわれる理由は、単独麹による醸造味噌特有のクセが打ち消され、マイルドな風味を持つためです。 複数の味噌がブレンドされることで、まろやかさが出て食べやすくなる面を併せ持ち、また、食欲をそそる米と麦の「味」と「香り」になります。 合わせ味噌は何で美味しいの？ 昔から「味噌は遠いものを合わせる」と言い伝えられ、産地の異なる味噌を合わせることで、より味噌の美味しさを引き出すことができます。 味噌の種類は産地、原料、および原料の配合によってそれぞれ風味が異なり、それらを合わせることにより、お互いの風味の極端な特徴が打ち消され、また逆に不足する風味を補い合い、より一層コクが出ます。 合わせ味噌を使用したアレンジレシピ・作り方 鮭の味噌ホイル焼き 材料(2人前) 鮭(切り身) 2切れ/えのきだけ 約20g/玉ねぎ ¹/₄個/ピーマン 1個/黒コショウ 少々/サラダ油 適量/ ◎合わせ味噌 大さじ1杯/ますやの甘酒 大さじ2杯/みりん、料理酒 小さじ1杯 作り方 (1)えのき、玉ねぎ、ピーマンをそれぞれ食べやすい大きさに切ります。 (2)アルミホイルにサラダ油を塗り、鮭と(1)の具材をのせます。 (3)◎を混ぜ、(2)に塗り、アルミホイルを包みます。 (4)フライパンに約1cmの水を入れて(3)を置き、蓋をして約15分間蒸し焼きにします。 (5)火を止め器に盛り付けたのち、黒コショウを振りかけたら出来上がりです。