すぐ使える 空焼き済み アルタイト ロールケーキ 型 正方形 天板 24cm | ※品名に記載のサイズは外寸です 稲田多佳子さん使用

主な仕様 ｛この道具を使用したレシピ｝ おばけのムースケーキ※ バニラ＆ベリーのドームアイスケーキ いちごのクリスマスキャンドルケーキ ｛ご購入前のご注意｝ ※業務用生産のためパッケージ等に保護されておりませんのですりキズはございますが、ご使用に関して問題はございませんので交換・返品には応じかねます。あらかじめご了承ください。 ※手作りのため、外寸寸法は微妙に違います。 ※2023年10月：刻印追加、空焼き済みになりました。 ｛商品仕様｝ 材質：焼きアルタイト（空焼き済みアルタイト） 空焼き：不要 サイズ内寸（約）：230（215）mm サイズ外寸（約）：240×高20mm 製造国：日本 ｛関連検索キーワード｝ 空焼き 不要 アルタイト アルスター ロールケーキ型 ロール ケーキ 日本製 ケーキ型 稲田多佳子さん使用 正角天板 日本製 おうち時間 馬嶋屋菓子道具店 かっぱ橋 バレンタイン ハロウィン 誕生日 パティシエ パン屋さん お菓子屋さん 洋菓子屋さん パン教室 お菓子教室 パン作り お菓子作り お菓子道具 家庭用メープルロール （24×24天板1枚分） ★ロール生地 ・卵黄　　　　　　　　3コ ・グラニュー糖　　　　30g ・卵白　　　　　　　　3コ ・グラニュー糖　　　　40g ・薄力粉　　　　　　　65g ・牛乳　　　　　　　　大さじ1 ・無塩バター　　　　　15g ★シロップ ・メープルシロップ　　大さじ1 ・湯　　　　　　　　　小さじ1 ★メープルクリーム ・生クリーム　　　　　200ml ・グラニュー糖　　　　10g ・メープルシロップ　　大さじ1 ・卵白を冷蔵庫で冷やしておく ・バターを湯煎で溶かし牛乳と合わせておく ・メープルシロップと湯を合わせ、かるく混ぜる ・オーブンを190℃に予熱しておく ・薄力粉をふるう ・天板にグラシン紙を敷く 1.　ボウルに卵黄を入れ泡だて器でほぐし、グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。 2.　卵白をほぐし、グラニュー糖を2回に分けて加えハンドミキサーでかためのメレンゲをつくる。 3.　1.に1/3量のメレンゲを加え、泡だて器でしっかりなじませる。 4.　残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ち替えて泡をつぶさないように混ぜる。 5.　ゴムベラで混ぜながらふるった粉を加える。（粉を表面に散らすようにするとダマになりにくいです） 6.　溶かしバターを加え混ぜる。（粉と同様に泡をつぶさないよう、ふんわりと） 7.　天板に生地を流し、表面をドレッジでならしてオーブンで約15分焼く。 8.　グラシン紙ごと型から外し、冷ます。冷めたら紙をはがす。 9.　生クリームにグラニュー糖、メープルシロップを加え八分立てにする。 グラニュー糖の量は10gが基準ですがお好みで加減してください。 10.　ロール生地よりも大きめのグラシン紙に焼き色がついた面を上にしのせ、刷毛でシロップをたっぷりと塗り、パレットナイフでクリームを塗る。 11.　巻き寿司の要領でグラシン紙で生地を巻き込み、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上冷やす。