ピュラトス S500プラス生地改良剤 1kg(常温) 業務用

2,883円税込

商品コード： kashizairyo:10006508

原材料炭酸カルシウム、グリセリン脂肪酸エステル、L-アスコルビン酸、a-アミラーゼ、キシラナーゼ、食品素材(小麦、ぶどう糖) 内容量 1kg 保存方法直射日光を避け、25℃以下、相対湿度65%以下にて保存。 ※開封後は要容閉添加量目安小麦粉に対して0.5〜3%が目安です。商品説明従来のS500がリニューアルされました。 S500は高品質のパンを作るために開発され、ピュラトスの最先端のテクノロジーをベースに、酵素や乳化剤をはじめとする原料で作られています。リーンな生地にもリッチな生地にもあらゆるパンにご使用いただけるオールマイティーなパン用改良剤です。従来のS500に比べ、よりパンのボリュームをアップし、より内相を柔らかく、短期間(2日〜1週間)の冷蔵・冷凍耐性機能を付加されました。主な特徴・高品質なパンを安定して製造できる。・機械耐性が向上する。・ミキシング、発酵工程で時間や温度の許容幅を与える。・グルテンネットワークを強化し、発酵によるガス保持力を強化する。・発酵促進などで作業時間を短縮し、作業効率を高める。・パンのボリュームをアップし、しっとり柔らかな内相と美しい焼き色のクラストを実現する。・水分保持力を高め、棚持ちを向上させる。発送の目安 1〜4営業日以内　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。ご了承下さい。

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