《新発売お試し価格》中華風 腸詰め 熟成 生ソーセージ（日光HIMITSU豚のラプチョン）（約90g×2本）【じっくり30日熟成！噛むほどにあふれるコクと甘い旨味】 広東料理の高級食材 贅沢な中華 腸詰め ひとり家飲みしたい酒の肴 （お正月・お歳暮・誕生日・ギフト）

凝縮された熟成の旨味が、酒と相性抜群の腸詰めです。 じっくりと30日間熟成された腸詰めは円やかな旨味とコクを蓄えています。 日光HIMITSUひみつ豚をベースに良質な国産豚100％で作られたラプチョンは 、日光のたまり醤油と天然塩で調味し熟成され、「贅沢な中華風の生ソーセージ」に仕上がりました。 乾燥熟成をしているのでサラミのような歯ごたえがありますが、優しく蒸して食したり、炒めたり、炊き込みご飯など多彩な調理法で料理をなお一層引き立てます。年末年始やお祝い事のお料理などにも最適な腸詰め、中華風ラプチョンです。 　商品情報 商品名 中華風腸詰め熟成生ソーセージ（日光HIMITSU豚のラプチョン） 原産国 豚肉：国産、塩：オーストラリア、醤油：国産、豚腸：アメリカ 原材料 豚肉（日光HIMITSUひみつ豚）、乳酸菌、たまり醤油、キビ砂糖、紹興酒、食塩（ミネラルハーヴェスト塩）、胡椒、五香粉、豚腸 /　亜硝酸、アスコルビン酸（豚肉・乳成分・大豆・小麦を含む） 規格 1パック　約180g（2本入）　 賞味期限 製造より冷凍1年 発送温度帯 冷凍 【メモ】 解凍してから調理してください。生ソーセージですので、必ず中まで完全に火を通してお召し上がりください。 【同梱について】 他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。ご了承ください。 詳しくは「送料について」をご覧ください＞＞ラプチョンは主に中国広東地方の腸詰め生ソーセージです。 寒の時期に豚肉を挽いたものに香辛料、酒、醤油、砂糖などを混ぜ合わせ天然の腸に入れて、1週間程乾燥させて作ります。独特の風味と旨味が特徴です。 蒸したり炒めたり、炊き込みご飯などの具材に使ったり広東料理などの点心には欠かすことが出来ない食材です。 グルメソムリエのラプチョンは、日光HIMITSUひみつ豚モモ肉をベースに良質な国産豚の豚トロを加えたひき肉に、日光のたまり醤油とミネラルハーヴェスト塩で塩味を出し香辛料を加え腸詰めにし、専用の熟成庫で通常のラプチョンよりも長く乾燥熟成をかけました。 肉の旨味と融け出る甘い脂が特徴的な腸詰めで、酒肴として醸造酒はもちろん蒸留酒にも相性抜群です。 ラプチョンはサラミや生ソーセージにはないほんのりと甘い旨味と凝縮した旨味があり、酒肴はもちろん、肉の代わりとしてチャーハンや炒め物、炊き込みご飯など、他に類をないような具材としてお料理を楽しめます。 日光HIMITSUひみつ豚で仕込んだ生の腸詰めを30日間じっくりと熟成されたラプチョンは、まろやかな旨味が凝縮されてます。冷凍でのお届けとなります。 30日間じっくりと熟成したラプチョンは凝縮した旨味が味わえます。食感はしっかりしています。加熱してお召し上がり下さい。 生のままスライスしたラプチョンと小松菜をオイスターソースで炒めただけで旨味たっぷりの青菜炒めに！ 白菜の上にスライスしたラプチョンと千切り生姜を並べて蒸し器で10分ほど蒸してお醤油をひと回ししただけで、うまい一品に。（電子レンジでもできます） ラプチョンなしでは作れないという中国風土鍋ご飯「ラプチョンボウジャイファン 」も簡単に美味しく出来ます。 炊き込みご飯にも肉の出汁が出て美味しく召し上がれます。 チャーハン・焼き飯には生のままカットして炒めてお使いください。一味違ったチャーハンが味わえます。 1パック（2本入）です。冷凍でのお届けとなります。天然のケーシングを使用し、重量で製造するため長さにばらつきがございます。   ◆ラプチョンの土鍋ご飯 ラプチョンの旨味たっぷりの炊き込みご飯。かすかなラプチョンを丸ごと炊き込むことによって、ラプチョンの旨味が逃げず、美味しさもしっかり味わえます。 お米1合は研いで30分浸水し、水気を切っておきます。土鍋に薄く油を塗って、米と水180ml、塩小さじ1/2を入れ、塊のままラプチョンを載せて炊きます。 沸騰するまで強火で、ブクブク沸騰したら弱火にして10分ほど炊き、火を止めて5分ほど蓋をしたまま蒸らします。 ラプチョンを取り出し、卵を一個割入れ、再度蓋をして5～10分蒸らします。 卵が半熟になったらスライスしたラプチョン、別途ゆでて置いた青梗菜を載せ、たれを掛けまわします。 ※たれ・・・醤油小さじ1，オイスターソース小さじ2，ごま油小さじ1/2 全体を混ぜてお召し上がれ。おこげが欲しいときにはここで再度弱火にかけても。   ◆日光HIMITSU豚のラプチョンは衛生的な管理をされた作業室でカッティングから充填、乾燥熟成が行われます 日光HIMITSU豚のラプチョンは日光市の銘柄豚/日光HIMITSUひみつ豚のモモ肉の上質な部位に、さらに贅沢にゼラチン質の旨味たっぷりの国産豚の豚トロを加えています。 鮮度の良いモモ肉と豚トロをミンサーで粗挽きにし、五香紛・胡椒や酒と合わせてミキサーでゆっくりと練り込み、その後半日ほど熟成庫で休ませます。 熟成庫で寝かされたラプチョンの餡は、良質な豚腸に充填されます。 腸詰めされたラプチョンは熟成庫に吊され、1ヶ月後に製品になります。2週間ほど熟成されたラプチョンは、徐々に乾燥され重量が減少しその分旨味が増していきますが、未だ本来の味わいにはなりません。毎日吊るしを入れ替えて丁寧に熟成を重ねていきます。 30日ほど熟成されたラプチョンは、乾燥がゆっくりと進み旨味が凝縮され、2週間ほどではバラバラだった味わいが、やっとまろやかでまとまりのある完成された味わいが出来上がります。