HSC ブンボーフエ 400g, BUN BO HUE HSC 400g

ブンボーフエ 400g　BUN BO HUE　　（ライスステック） 原材料：米粉、塩、水 ※めんの戻し方※ 沸騰したたっぷりのお湯に麺を入れて強火で6~8分茹でます。（お好みの硬さに調整してください） 茹で上がったらザルにあけ水洗いします。よく水気を切った後、約15分間そのまま放置します。 （料理の工程で麺に味が染み込みやすい様にする為のポイントです） ブンボーフエのスープと合わせて出来上がりです。 ---調理例--- 材料 （2人分） 牛肉ブロック（すね肉など） 200g 【A】玉ねぎ 100g　フレッシュハーブ　パクチー（香菜） 根2株分　　レモングラス 5本 塩　小さじ1　水 1200ml　ブン（乾麺） 100g　もやし 100g　紫玉ねぎ 1/4個　　青ねぎ 2本 フレッシュハーブ　パクチー（香菜） 2株分　レモン（くし形切り）2個　 輪切り唐辛子　適宜 【サテ】玉ねぎ　1/4個　　レモングラス 10本　　おろしにんにく　小さじ1　サラダ油 大さじ2 唐辛子/チリーペッパー（パウダー） 小さじ1/2　　パプリカ（パウダー） 小さじ1/4　ナンプラー 大さじ1 砂糖 小さじ1/2　ブラックペッパー（あらびき） 少々　ナンプラー 大さじ1　ブラックペッパー（パウダー） 　 作り方 【1】【A】の玉ねぎは薄切りに、パクチーの根は包丁の腹などで潰します。鍋に【A】の材料を入れて沸かします。沸騰したら牛肉を入れて1時間ほど弱火で煮込み、そのまま粗熱を取ります。牛肉を取り出し、汁は濾します。 【2】【サテ】を作ります。玉ねぎはみじん切りにし、レモングラスは、はさみで細かく切ります。フライパンにサラダ油、玉ねぎ、レモングラス、にんにくを入れて炒めます。チリーペッパー、パプリカを加えてさらに炒めます。火を止め、ナンプラー、砂糖、ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。 【3】紫玉ねぎは薄切り、青ねぎは小口切り、パクチーは1-2cm長さに切ります。【1】の牛肉はスライスします。 【4】【1】のスープに【サテ】、ナンプラー、ブラックペッパーを加えて5分ほど煮込み、スープを仕上げます。 【5】ブンを袋の表示の時間通りに茹でます。引き上げる直前にもやしを加え、さっと茹でてザルにあげます。 【6】器に麺ともやしを入れ、【4】のスープを注ぎ、【3】の具材をのせます。レモンや唐辛子などお好みで添えていただきます。ベトナム中部古都『フエ』名物の牛肉めん！ベトナムで有名な丸くて太い米めんの「ブン(Bun)」を、つるっともちもち食感のライスパスタで手軽に代用できます。 牛すじ肉をコトコト煮込むだけで、牛肉の旨味がしっかりと出た本格スープに早変わり♪牛こま切れ肉を使うとさらに時短にもなりますよ！