左利き グレステン 牛刀 両刃 727TK 刃渡り27cm 左用 人気 グレステン727TKL 牛刀庖丁 シェフナイフ 業務用 TK ナイフ TK シリーズ 日本製 おすすめ グレステン庖丁 ナイフ 刃物 キッチンナイフ プロ仕様 ナイフ プロ用 シェフナイフ 牛刀 プロ仕様 牛刀ナイフ 270mm 販売
39,198円税込
商品コード： fujita-cooking:10018195
商品の詳細 サイズ 全長415mm 背厚2.5mm 質量 320g左利き グレステン 牛刀 両刃 727TK 刃渡り27cm ●440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性（強度）、硬度の安定性（HRC58〜59度）、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ＜TKタイプの特長＞ へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。
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