当日焙煎鮮度抜群 ドリップコーヒー ブラジル モジアナ レーズン 選べる焙煎度合い コーヒー 珈琲 送料無料 プレゼント プチ ギフト 1000円ポッキリ 買い回り DRIPTRIP ドリップバッグ ドリップバック ドリップパッグ ドリップパック
1,000円税込
商品コード： daisen-coffee:10001913
【焙煎士コメント】 本商品は、輸出業者が2017年から新たな試みとして、コーヒーチェリー由来の酵母を使用して発酵させ、3農家と提携して作り上げたユニークな商品となっています。 熟度や糖度の高い区画のチェリーを選んで使用し、収穫後のチェリーに酵母溶液を噴霧、シートをかけて、24～72時間発酵させます。 その間、チェリーの温度が45℃を超えないように管理し、発酵工程終了後、乾燥場で、外殻が固くなるまで天日乾燥させます。 乾燥チェリーは、水分値約12％の状態で、30日以上、寝かせ保存します。 こうして出来上がった、コーヒーはモジアナの特徴であるフルティな香味がより強調され、レーズンのような芳醇で甘味の強いブラジル・ナチュラルコーヒーに仕上がっています。 生産地 ブラジル連邦共和国フランカ、ハイモジアナ地域 標高 1,100～1,200m 等級 No2 S17/18 収穫時期 5～9月 品種 イエローカツアイ種、レッドカツアイ種 スクリーンサイズ S19…8％、S18…33％、S17…57％、S16…2％ 乾燥方法 天日乾燥 Qグレードポイント 82.50点 土壌 火山性土壌 輸入時の形態 30kg麻袋入 精選方法 ナチュラル 認証 Qグレード
RANKING ランキング
