宗田節 うす削り 40g 土佐清水産 高知産 そうだぶし 鰹節 かつおぶし おかか ソウダガツオ めじか 薄削り 焙乾 燻製 漬物 大根おろし サラダ タウリン アミノ酸 たんぱく質 自然食品

【名称】宗田節 【内容】うす削り節 【原材料】宗田鰹（そうだかつお） 【内容量】40g 【原産地】高知県土佐清水市 【特徴】宗田節は、鰹節より香りと旨みが強いのが特徴です。 【使い方】お味噌汁などのお出汁にはもちろん、おにぎりやご飯・お豆腐の上にかけたり、お漬物などと一緒にお召し上がりいただいても美味です。 【保存方法】高温・多湿を避け、常温で保存してください（未開封の場合）。 【お届け】常温便（送料：料金表参照。代金引換の場合、手数料330円が別途必要です。）でお届けいたします。 【同梱の可否】常温便・冷蔵便・冷凍便のお品物と同梱してお届けできます。　 　 　 　 宗田節（そうだぶし） 　 　 うす削りぶし 　 40g 　 高知県土佐清水産 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 「宗田節」とは？ 「宗田節」はソウダガツオ（メジカ）を節にしたものです。 ソウダガツオは普通の鰹に比べ小型で、血合いが多いため、 その節からは「濃厚でコクのある」出汁がとれます。 全国で生産される「宗田節」の約9割が、高知の土佐清水市で作られています。 　 　 「鰹節（本節）」とのちがい 鰹節は「鰹」を節にするのに対し、宗田節の原料は「ソウダガツオ」です。 ソウダガツオは鰹の仲間ですが、全長40cmほどと小ぶりで細長い体型が特徴です。 鰹に比べ血合いが多いため、味・香りともに「力強く深みのある出汁」がとれます。 そのためお蕎麦屋さんなどでは、しばしば「もりそば」のつゆに宗田節を用います。 煮物、みそ汁、おでんなど比較的「味の濃い」料理のだしに適しているのです。 　 　 「宗田節」の製法 1　煮る ソウダガツオを煮て、肉質を引き締めます。 2　燻し乾燥させる 頭・内臓・中骨を落とし、セイロに並べて煙で香りづけするとともに、乾燥させます。これを焙乾（ばいかん）と呼び、1週間ほども延々と続く作業です。 3　天日干しする さらに水分を蒸発させるため、半日ほど太陽の日にあて、ようやく「宗田節」が完成します。 　 　 美味しい出汁のとり方 1　鍋に水1リットルを入れ、火にかけ沸騰させます。 2　沸騰したら火を止め、宗田削り節20gを入れ4分間煮出します。 3　さらしを敷いたザルに静かにあければ、澄んだ美味しい出汁のできあがり！ ※　宗田削り節の量は、お好みで調節してください。 　 　 【名称】宗田節 【内容】うす削り節 【原材料】宗田鰹（そうだかつお） 【内容量】40g 【原産地】高知県土佐清水市 【特徴】宗田節は、鰹節より香りと旨みが強いのが特徴です。 【使い方】お味噌汁などのお出汁にはもちろん、おにぎりやご飯・お豆腐の上にかけたり、お漬物などと一緒にお召し上がりいただいても美味です。 【保存方法】高温・多湿を避け、常温で保存してください（未開封の場合）。 　 　 　 　 　 　 　 お支払方法 代金引換、クレジットカード決済 配送方法 常温便でお届けいたします。 常温便・冷蔵便・冷凍便のお品物と同梱してお届けできます。 送料 送料が別途必要です。 元払いの場合料金表参照、代金引換の場合送料+330円で、全国どこへでもお届けできます（全国一律）。 消費税 当店の価格表示は特にお断りが無い限りすべて税込表示です。 配送日時のご指定 日時指定は、原則として、ご注文をいただいた日の5日後から承ります。ご注文をいただく際に、お申しつけください。 また、お届け時間帯は、「10-12時」「16-19時」「19-21時」の時間帯でお選びいただけます。 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　   ☆~*;,_,;*~*;,_,;*~*;,_,;*~*;,_,;*~*;,_,;*~☆